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維生素是如何“維生”的——動(dòng)物免疫篇（下）
發(fā)布時(shí)間：
2020-04-01 13:14
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維生素是如何“維生”的——動(dòng)物免疫篇（下）
上一期文章我們主要介紹了機體免疫與維生素的關(guān)系及部分維生素對機體免疫的影響，本期文章將會(huì )接上期文章繼續介紹其他維生素對機體免疫的影響。
維生素B6
維生素B6是一組含氮的化合物，主要以吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺3種天然形式存在，在體內以磷酸酯的形式存在，是一種水溶性維生素，遇光或堿易破壞，不耐高溫。維生素B6是動(dòng)物體內重要的營(yíng)養素，機體中的100多種與轉氨、脫硫及脫羧有關(guān)的酶促反應都需要維生素B6的參與；同時(shí)維生素B6還與葡萄糖的異生作用、煙酸的形成、脂質(zhì)代謝、神經(jīng)系統和免疫系統有著(zhù)十分密切的關(guān)系，在免疫功能的調節中有著(zhù)重要作用[1]。很多研究表明，維生素B6是維持淋巴器官正常生長(cháng)和發(fā)育的必需物質(zhì)，缺乏維生素B6會(huì )導致小鼠胸腺淋巴細胞、上皮細胞以及基質(zhì)的消失，淋巴結萎縮以及骨髓皮質(zhì)區域減少[2, 3]。而給小鼠飼喂維生素B6缺乏的日糧兩周后，小鼠胸腺上皮細胞促淋巴前體成熟的能力消失，這可能是因為維生素B6的缺乏降低了胸腺激素的生成或活性。
維生素C
維生素C是一種水溶性維生素，為無(wú)色晶體，呈酸性，具有較強的還原性，加熱或在溶液中易氧化分解，在堿性條件下更易被氧化。維生素C是動(dòng)物體免疫系統必需的維生素，可從多個(gè)方面增強機體的抗感染能力，能顯著(zhù)提高動(dòng)物的免疫機能。目前較多研究認為維生素C主要是通過(guò)以下幾個(gè)方面影響機體免疫功能的：首先是維生素C影響免疫細胞的吞噬作用，有研究表明維生素C可促進(jìn)抗體的生成，使白細胞的吞噬能力增強，提高機體免疫力。缺乏時(shí)，動(dòng)物體抗應激能力下降，抵抗力降低，容易誘發(fā)各種疾病。Bains等[4]認為，巨噬細胞中高水平的維生素C與細胞膜轉運機制的啟動(dòng)有關(guān)，該機制是為了包被和殺死入侵的病原體，并保護巨噬細胞自身不被破壞。第二方面是維生素C通過(guò)限制具有抑制免疫反應功能的腎上腺素類(lèi)固醇過(guò)多生成而促進(jìn)免疫。第三方面是維生素C作為一種抗氧化劑發(fā)揮免疫調節作用，維生素C是細胞外液中最重要的抗氧化劑，能夠保護吞噬細胞免受氧化損傷，也能恢復維生素E的自由基凈化特性。第四方面是通過(guò)增加干擾素的合成提高機體的免疫機能[5]。最后維生素C可以促進(jìn)淋巴母細胞的生成，提高機體對外來(lái)和惡變細胞的識別和殺滅，并且參與免疫球蛋白的合成，可以有效地提高機體的免疫能力[6]。
維生素D
維生素D是一種脂溶性類(lèi)固醇激素，主要形式包括來(lái)源于植物的維生素D2(麥角骨化醇)和來(lái)源于動(dòng)物的維生素D3(膽鈣化醇）。維生素D的性質(zhì)較穩定，能夠耐高溫和抗氧化，但不耐酸堿，脂肪酸敗可以使其破壞?，F在越來(lái)越多的研究表明除了鈣磷骨代謝之外，維生素D還具有雙向免疫調節作用，也就是在免疫抑制和免疫異常增強之間起到平衡作用。Pike等指出維生素D能夠調節造血細胞、淋巴細胞生成細胞以及骨細胞的增殖和分化來(lái)修飾T淋巴細胞和B淋巴細胞的活性；同時(shí)，維生素D能夠通過(guò)調節白細胞介素-1(IL-1)、IL-2、IL-3、腫瘤壞死因子（α-TNF）以及免疫球蛋白來(lái)影響免疫反應[7]；維生素D還可以促進(jìn)單核細胞向巨噬細胞分化，能夠增加巨噬細胞吞噬能力和趨化能力，能夠增強單核巨噬細胞對腫瘤細胞的趨向性和細胞毒性作用，抑制單核細胞的黏附活性[8]。
參考文獻
[1] 金海霞等. 飼料工業(yè), 維生素B_6和蘇氨酸對動(dòng)物免疫機能的影響. 2007. 28(8): p. 52-54.
[2] Ha, C., N.I. Kerkvliet, and L.T. Miller, The effect of vitamin B6 deficiency on host susceptibility to Maloney Sarcoma Virus-induced tumor growth in mice. 1984. 114(5): p. 938.
[3] Ha, C., L.T. Miller, and N.I.K.J.C. Immunology, The effect of vitamin B6 deficiency on cytotoxic immune responses of T cells, antibodies, and natural killer cells, and phagocytosis by macrophages. 85(2): p. 318-329.
[4] 徐軍. 飲食保健,維生素C對畜禽的營(yíng)養代謝調控機制的研究. 2018.
[5] 藺啟賀, 李敏, 維生素對免疫機能的影響及其作用機理. (6期): p. 7-9.
[6] 聶懷鑫，王佃亮. 中國醫藥生物技術(shù), 維生素C的免疫功能及其緩釋技術(shù). 2013(5).
[7] Pike, J.W.J.A.R.o.N., Vitamin D3 Receptors: Structure and Function in Transcription. 1991. 11(11): p. 189.
[8] 張愛(ài)飛，馮正平. 中國骨質(zhì)疏松雜志,維生素D免疫調節的研究進(jìn)展. 025(004): p. 564-569.
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